За нас
Началото в Тутракан
Легендата започва през 1966 г. в гр.Тутракан. Там живели най-добрите рибари по долното течение на река Дунав. Почти всяка къща по крайбрежието на града е на рибар или майстор на лодки, на които им се носила славата в цяла България.
Славата на дунавските рибари
Те хващали най-големите риби в реката и били толкова смели, че през 1974 в града е открит единствения на Балканите Музей за "Дунавски риболов и лодкостроене" в тяхна чест. Трофея на техния риболов бил моруната, която достига до 1600 кг тегло, 6 м дължина и има вкусен черен хайер.
Златните години на хайвера
През 70-80-те години на 20-ти век, почти всяко семейство в града има черен хайвер в хладилника си. Всеки повод се ознаменува с приготвения от добри майстори хайвер от Дунавска есетра. По това време в р.Дунав имало шест различни вида есетрови риби — величествената Моруна, или Белуга (Huso huso), ценената Руска есетра (Acipenser gueldenstaedtii), елегантният Звездоброд (Acipenser stellatus), Есетрата (Acipenser sturio), Сипът (Acipenser nudiventris) и Чигата (Acipenser ruthenus) — единственият вид, който прекарва целия си живот в сладка вода и не мигрира към морето. Българите започват да свързват представите си за гр. Тутракан и река Дунав не само с рибената чорба, а и с вкусният черен хайвер.
От забрана към отглеждане
Настъпва времето на тотална забрана за естествен улов на есетрови риби и този деликатес изчезва от трапезите, а към 2013 г никой вече не си спомня за него. Във съвремнния ни свят, рибите от които се добива черен хайвер се отглеждат в Есетрови стопанства, заради вкусният им хайвер
Хайверът днес и стойността му
Хайверът е капсула от ободряваща енергия, пълна с протеини, минерали, витамини и масла, необходими за живота. Във всяка страна по света, субсидията, плащана на националните производители е различна, въпреки това извън България хайвера е с 30 до 40% по-скъп. Сегашната цена в Европа за хайвер от изкуствено отглеждани риби е около 1 443 евро за килограм, а хайвер от естествена Белуга е на цена от 7150 евро. Цената, зависи от вида на рибата и големината на перлата. Яде се в напълно немодифицирана естествена форма. Препоръчваме да транспортирате внимателно и съхранявайте при 0С° до + 2С°
Представяне на хайвера
Хайверът е малък детайл, който променя цялото изживяване. Подбрали сме селекция от висококачествени предложения с чист вкус, фина текстура и елегантен завършек. Подходящ е както за специални поводи, така и когато искаш да превърнеш вечерята в нещо повече. Сервирай го класически или като акцент към любими ястия и напитки. Разгледай вариантите и избери този, който най-добре пасва на твоя вкус.
За AemilliusCaviar
AEmilliusCaviar е създаден от близнаците Емил и Младен Арабаджиеви – наследници на дунавската традиция от Тутракан, за да предложат на света изключително качество черен хайвер.
Философията ни е ясна: черен хайвер без компромиси.
Нашата колекция включва най-доброто от България, допълнена с внимателно подбрани хайвери от Уругвай, Италия и други страни. Всеки продукт отговаря на най-високите ни стандарти, за да превърнем вашите специални моменти в незабравими.
