Първа професионална дегустация на хайвер за 2026 г., организирана от Емилиус Кавиар | Anna’s Bistro, Оборище 23
Луксът си има вкус, но и цена, която нашето поколение трябва да приеме и да плати, за да спасим природата.
Контекст
В последния петък на януари деветнадесет души от различни светове – дипломати, творци, предприемачи – се събраха в Anna’s Bistro на Оборище 23 на работен обяд, за да обсъдят производството на черен хайвер в България и ролята на страната ни в спасяването на есетровите риби в река Дунав.
Само преди 50 години един рибар на Дунав можеше да хване моруна с тегло колкото дете. Днес децата не знаят думата “моруна”. Шип и атлантическата есетра се смятат за изчезнали видове. Останалите са на ръба.
Екипът на AEmillius Caviar и Асоциацията на търговците на черен хайвер в България abctb.eu развиват съвместен проект с ясна цел: удоволствието трябва да подкрепя делото.
Меню и послание
“Искам черният хайвер да разказва за бъдеще,” каза шеф Мартин Александров.
Шеф Мартин Александров създаде шест ястия, в които черният хайвер не беше украса, а послание. Всяка хапка разказваше история за реки, време и отговорност.
Гости и кауза
Сред гостите – Негово Превъзходителство посланикът на Република Сръбска, военното аташе на Република Сръбска, генералният почетен консул на Кралство Тайланд Виктор Меламед, Моника Станишева, Найо Тицин и хора, които разбират, че луксът носи отговорност.
- Всяка продажба от събитието е 100% дарение.
- Всяко ястие зарибява реката с 10 малки есетри.
Благотворителност и инвестиция в бъдеще, в което природата и ние живеем заедно.
Ако обичате черния хайвер – заради историята му, заради спешността – присъединете се.