Moruna Æmillius Caviar

Размер на перлата

3,7 - 4 мм, видимо едра перла.

Цвят и отблясък

Мраморно сиво с преливания от тъмен графит към сребристо.

Текстура

Плътна структура и дълъг, кадифен послевкус.

Соленост

Слабосолен 3 %. Солта има естествена стабилизираща функция. Без нея няма хайвер.

Интензивност на вкуса

5/5

Произход

България, аквакултура. Хайвер от 24-годишна моруна (Huso huso).

Препоръчано приложение

чист, върху лед

Повод и компания

МОРУНА. Името носи величие. Хайвер за великите моменти в живота.

Легендата на моруната не се изчерпва с вкуса. Едрите перли, мраморните нюанси и внушителните размери на самата риба я превръщат в символ на черния хайвер. При дегустация перлата се разпуква върху езика и създава спомен завинаги. Най-сигурният ѝ отличителен белег е „окото“ - светла, почти прозрачна зона, която се разпознава дори от начинаещия. Това е МОРУНА.